Ingredienti
Per decorare:
Preparazione
Per la preparazione potete usare una semplice Frusta a mano. Gli ingredienti, come per il plumcake salato, non vanno lavorati molto altrimenti l’impasto diventa gommoso.
In una ciotola mettete le uova e sbattetele leggermente con una frusta fino a schiumare. Continuate a sbattere ed aggiungete l’olio di semi, lo yogurt e il latte.
Setacciate la farina insieme al lievito istantaneo per torte salate. Aggiungetelo a cucchiaiate all’impasto continuando a lavorare con le fruste. Otterrete un impasto denso e liscio.
All’impasto aggiungete il Prosciutto e la Pancetta a pezzetti, la Scamorza, le Olive a rondelle e il Formaggio grattugiato. Insaporite con un po’ di Pepe e trito di Rosmarino. Mescolate.
Versate l’impasto in uno Stampo per panettone da 500 gr per un Panettone alto. In alternativa, potete usare una Tortiera a cerniera di 20-22 cm (come ho fatto io) per un Panettone basso. Io ho foderato la teglia con della carta forno ma, in effetti, non ce ne era bisogno!
Mettete le mandorle in una ciotolina e aggiungete un cucchiaio di albume d’uovo. Mescolate e aggiungete il sale a grani grossi. Disponete le mandorle sulla superficie del Panettone salato.
Tritate i pistacchi al coltello e decoratevi la superficie. Infornate il panettone salato in FORNO STATICO preriscaldato a 180° ripiano medio del Forno.
I tempi di cottura differiscono a seconda dello stampo che usate. Se usate uno stampo basso, ci vorranno 40 minuti circa. Se usate lo stampo alto ci vorrà un’ora circa. Se dovesse scurirsi troppo in superficie, copritelo con foglio di carta forno. Prima di uscire il panettone salato dal forno fate la prova dello stecchino, se esce asciutto è pronto!
Lasciate intiepidire il Panettone prima di servirlo! E’ buonissimo sia appena Tiepido che Freddo.
Si conserva bene per 2-3 giorni se ben chiuso in un sacchetto.
Mandaci una foto dei tuoi biscotti a [email protected] e verrà pubblicata in questa pagina!
- 300 gr farina 00
- 3 uova
- 125 gr yogurt
- 100 ml olio di semi
- 100 ml latte
- 1 bustina lievito istantaneo per torte salate
- 3 cucchiai formaggio grattugiato
- 100 gr prosciutto a cubetti
- 100 gr pancetta
- 150 gr scamorza
- 70 gr olive
- sale e pepe
- rosmarino per profumare
Per decorare:
- 70 gr Mandorle
- 1 cucchiaio Albume d'uovo
- Sale a grani grossi
- 1 cucchiaio Pistacchi
Preparazione
Per la preparazione potete usare una semplice Frusta a mano. Gli ingredienti, come per il plumcake salato, non vanno lavorati molto altrimenti l’impasto diventa gommoso.
In una ciotola mettete le uova e sbattetele leggermente con una frusta fino a schiumare. Continuate a sbattere ed aggiungete l’olio di semi, lo yogurt e il latte.
Setacciate la farina insieme al lievito istantaneo per torte salate. Aggiungetelo a cucchiaiate all’impasto continuando a lavorare con le fruste. Otterrete un impasto denso e liscio.
All’impasto aggiungete il Prosciutto e la Pancetta a pezzetti, la Scamorza, le Olive a rondelle e il Formaggio grattugiato. Insaporite con un po’ di Pepe e trito di Rosmarino. Mescolate.
Versate l’impasto in uno Stampo per panettone da 500 gr per un Panettone alto. In alternativa, potete usare una Tortiera a cerniera di 20-22 cm (come ho fatto io) per un Panettone basso. Io ho foderato la teglia con della carta forno ma, in effetti, non ce ne era bisogno!
Mettete le mandorle in una ciotolina e aggiungete un cucchiaio di albume d’uovo. Mescolate e aggiungete il sale a grani grossi. Disponete le mandorle sulla superficie del Panettone salato.
Tritate i pistacchi al coltello e decoratevi la superficie. Infornate il panettone salato in FORNO STATICO preriscaldato a 180° ripiano medio del Forno.
I tempi di cottura differiscono a seconda dello stampo che usate. Se usate uno stampo basso, ci vorranno 40 minuti circa. Se usate lo stampo alto ci vorrà un’ora circa. Se dovesse scurirsi troppo in superficie, copritelo con foglio di carta forno. Prima di uscire il panettone salato dal forno fate la prova dello stecchino, se esce asciutto è pronto!
Lasciate intiepidire il Panettone prima di servirlo! E’ buonissimo sia appena Tiepido che Freddo.
Si conserva bene per 2-3 giorni se ben chiuso in un sacchetto.
Mandaci una foto dei tuoi biscotti a [email protected] e verrà pubblicata in questa pagina!